第一部分  行业现状	1
第一章  2003-2007乳制品行业运行状况分析	1
第一节  2006年中国乳制品市场现状	1
一、奶业生产情况	1
二、鲜奶销售市场价格情况分析	3
三、奶业发展需要关注的问题	5
第二节  2007年第一季度乳制品市场	6
一、奶业生产情况	6
二、鲜乳品市场价格情况	8
三、2007年奶业发展总体态势预测	8
第三节  2004-2006年运行情况回顾	9
一、2004-2006年中国液态奶和乳制品累计总产值统计分析	9
二、2006年中国乳制品制造业企业评价指标统计分析	10
（一）资本保值增值率	10
（二）资本负债率	10
（三）产值利税率	11
（四）资金利润率	11
（五）成本费用利润率	12
（六）人均销售率	13
三、2003-2006年中国乳制品制造业企业盈亏情况分析	13
（一）企业单位数	13
（二）亏损企业单位数	14
（三）亏损企业亏损总额	14
四、2006年中国乳制品制造业企业资产负债指标分析	15
（一）流动资产平均余额	15
（二）固定资产净值平均余额	15
（三）资产合计	16
（四）负债合计	16
（五）资本负债率	17
五、2003-2006年中国食品制造业企业产销存统计分析	17
（一）产品销售成本	17
（二）产品销售费用	18
（三）产品销售税金及附加	18
（四）财务费用	19
第四节  中国乳制品市场预测	19
一、2008-2020年乳制品市场预测	19
（一）成长性预测	19
（二）盈利能力预测	20
第二章  中国乳制品市场进出口分析	21
第一节  2005-2006年中国乳制品市场进出口分析	21
一、2005-2006年度整体情况	21
二、进口分析	21
三、出口分析	25
第二节  2007年中国乳制品第一季度进出口分析	29
一、进口品种/数量	29
二、进口的国别分析	29
三、出口品种/数量	30
第二部分  市场细分	31
第三章  乳制品细分市场分析	31
第一节  液态奶市场分析	31
一、2005-2007液态奶市场分析	31
二、液体奶的结构分析	33
三、液态奶市场竞争特点	34
四、2006年各地区知名品牌销售动态	35
五、液态奶2008年发展趋势	39
第二节  奶粉市场分析	42
一、2006年的奶粉市场	42
二、国内奶粉销售分析	44
三、成人奶粉主要消费群体分析	46
第三节  冰淇淋市场分析	46
一、中国冰淇淋市场总体分析	46
二、冰淇淋市场的主要特点	47
三、中国冰淇淋2008年市场预期	49
四、冰淇淋消费者行为分析	50
第四节  乳酸菌奶市场分析	51
一、国外乳酸菌奶介绍	51
二、乳酸菌奶是我国增长最快的乳制品	51
三、乳酸菌奶市场总体分析	52
四、乳酸菌奶消费者行为分析	52
五、洋品牌全线撤退	52
六、酸奶市场标准先行	53
第四章  乳制品区域市场	54
第一节  区域市场品牌格局	54
一、华北--北京	54
二、华东--上海	54
三、华南--广州	54
第二节  北京乳制品行业发展现状	57
一、市场现状	57
二、北京地区消费者分析	57
三、北京乳制品行业发展	61
（一）行业规模	61
（二）生产企业	61
（三）产品产量	61
（四）销售情况	62
（五）盈利情况	62
第三节  上海乳制品行业发展现状	62
一、市场现状	62
二、上海地区消费者分析	63
三、上海乳制品行业发展	63
（一）行业规模	63
（二）生产企业	64
（三）产品产量	64
（四）销售情况	64
（五）盈利情况	64
第四节  广东乳制品行业发展现状	65
一、广州市场	65
二、广东消费者分析	66
三、广东省乳制品行业发展	66
（一）行业规模	66
（二）生产企业	67
（三）产品产量	67
（四）销售情况	67
（五）盈利情况	67
第五节  内蒙古乳品行业发展现状	68
一、行业规模	68
二、生产企业	68
三、产品产量	68
四、销售情况	68
五、盈利情况	69
第五章  市场竞争	70
第一节  国内乳制品市场竞争现状	70
一、奶源紧张	70
二、生产方式落后	71
三、原料奶搀假	72
四、行业整合尚未真正开始	72
五、光明、蒙牛、伊利三巨头竞争霸主	73
六、乳品质量安全问题影响我国乳品业发展	75
七、新竞争对手的进入门槛提高	76
第二节  我国乳制品业的过度竞争分析	78
第三节  中国乳制品行业竞争特点	85
一、大牌企业主导市场	85
二、应对国际竞争国内化，跨省扩张全国市场	86
三、内资与外资、国有与非国有企业加速融合	88
四、奶牛基地和非奶源地区的竞争	89
第四节  液态奶市场竞争制胜招数--同质化中追求差异化	91
一、使用原料的差异性	91
二 、产品包装的差异性	91
三、产品功能的差异性	92
四、在强化营养上追求差异性	92
五、地方区域的差异性	92
六、消费人群的差异性	92
七、消费水平不同也给产品的差异性带来不同	92
八、销售方法、销售渠道和网络的不同，也要求产品不同	93
九、奶源不同方面的差异性	93
第五节  中国奶粉走向高端市场中的竞争力分析	93
一、阜阳奶粉事件带来的变化	93
二、奶粉企业走向高端的“是”与“非”	95
三、进入高端市场，审视在前，行动在后	98
（一）目标市场的重新审视	98
（二）品牌架构的重新审视	98
（三）品牌内涵的重新审视	99
（四）产品创新的重新审视	100
（五）品牌传播的重新审视	101
第六节  冰淇淋市场竞争分析	104
第六章  中国乳制品加工业重点企业分析	106
第一节  内蒙古伊利实业集团股份有限公司	106
一、基本情况	106
二、2006-2007年经营状况分析	107
第二节  上海光明乳业股份有限公司	110
一、基本情况	110
二、2006-2007年经营状况分析	111
第三节  河北三鹿集团股份有限公司	114
一、基本情况	114
二、品牌运营策略分析	115
三、企业赢利分析	116
第四节  黑龙江省完达山乳业股份有限公司	117
一、基本情况	117
二、市场营销策略	118
第五节  内蒙古蒙牛乳业股份有限公司	121
一、基本情况	121
二、经营状况成长分析	124
三、公司经营策略	124
第六节  北京三元食品股份有限公司	134
一、基本情况	134
二、2006-2007年经营状况分析	135
第七节  英特儿营养乳品有限公司	138
一、基本情况	138
二、品牌分析--多美滋	140
第三部分  营销策略	141
第七章  中国乳制品渠道及营销策略分析	141
第一节  产品消费策略分析	141
一、消费结构	141
二、市场情况	141
三、产品策略	142
第二节  乳品销售渠道比较	143
第三节  品牌渠道策略分析	150
一、中国乳业的品牌策略	150
二、蒙牛品牌攻防战的启示	153
第四节  渠道价格策略分析	156
一、世界乳制品价格分析	156
二、2004-2007中国原奶价格分析	158
（一）2004-2005价格分析	158
（二）2006价格分析	160
（三）2007价格分析	162
三、乳制品的价格策略	164
第八章  2006-2008年中国乳制品市场营销策略分析	169
第一节  中国乳制品市场价格战分析	169
一、内部价格战分析	169
（一）分销客户之间展开价格战	169
（二）区域之间的价格战	170
（三）渠道之间的价格战	170
二、外部价格战表现分析	171
（一）销量冠军争夺战	171
（二）渠道争夺战	171
（三）消费者争夺战	172
（四）阵地争夺战	172
第二节  2006年乳制品企业广告分析	174
一、乳业巨头广告投放额度变化	174
二、原因分析及后市走势	175
第九章  不同类型企业的营销策略方向分析	176
第一节  区域型企业的市场营销策略分析	176
一、类型一：资源型	176
二、类型二：扩张型	177
三、类型三：技術型	178
四、类型四：成本型	178
第二节  龙头乳制品企业营销策略的改变	178
第三节  城市型乳制品企业进军全国市场策略	180
一、集中优势打歼灭战	180
二、发挥中小企业机动灵活的优势	180
三、轻装上阵主攻重点产品	181
四、回避正面交锋	181
五、重视管理水平的提高	182
第四部分  发展趋势	183
第十章  2008全球乳制品市场发展预期	183
第一节  世界乳制品行业发展预测	183
一、世界乳制品业发展分析	183
二、联合国粮农组织对未来几年全球乳品业的预测	184
三、国际乳业消费趋势	184
第二节  中国乳制品发展预测	185
一、促进我国乳业快速增长的因素分析	185
二、未来促进中国乳业发展的因素	186
三、中国乳制品生产预测	188
第三节  中国乳制品消费趋势预测	189
一、我国乳制品消费品种	189
二、乳制品供需缺口分析	191
三、影响乳制品需求的因素分析	191
（一）收入增长是主要因素	191
（二）城市化进程是需求增长的新动因	191
（三）人口增长及结构变化将是新动力	192
（四）市场细化和宏观政策将促进需求	192
第四节  中国乳品业并购趋势	192
一、外资直接入资参股	192
二、国内上市公司并购乳制品企业	193
三、大型或传统乳品企业并购中小型乳制品企业	193
四、反向并购	194
五、拍卖	194
第十一章  中国乳制品行业面临的危机及解决对策	195
第一节  中国乳制品行业面临的危机	195
一、国内企业热忠价格战，缺乏新的竞争优势	195
二、我国乳业生产中的规模化瓶颈	196
三、质量安全制约乳业发展	197
第二节  中小型乳业发展对策	205
第三节  国内乳制品企业应加强的对策	207
一、产品多元化	207
二、高质量运行方式	209
三、生态乳业是我国乳业发展的必由之路	214
四、我国乳制品企业发展战略	218
第五部分  投资环境	222
第十二章  中国食品行业投资状况分析	222
第一节  中国乳制品行业投资特性分析	222
一、乳制品行情价值分析	222
二、乳制品成长性分析	223
三、乳制品行业的盈利能力分析	226
第二节  中国乳制品行业重要投资方向推荐	228
一、奶酪投资方向分析	228
二、乳酸菌奶投资方向分析	229
第十三章  乳制品工业包装技术市场分析	232
第一节  中国乳品包装加工机械技术现状	232
一、初级产品的低水平与终端产品的高安全性要求的矛盾	232
二、行业的特殊要求与复合型技术人才缺失的矛盾	232
三、行业发展格局与宏观导向缺乏的矛盾	233
第二节  近年我国液态奶包装技术的进展及存在的问题	233
第三节  英国乳制品包装市场分析	237
第十四章  中国经济环境分析	241
第一节  2006年经济运行情况分析	241
第二节  2006年经济运行四大问题	250
第三节  2007年第一季度经济运行情况分析	252
一、总体情况	252
二、农业生产	253
三、工业生产	253
四、国内市场销售	254
五、市场价格	255
六、对外贸易	255
七、城乡居民收入	256